Técnicas de gestión de panadería y bollería

Fundamentos de los procesos de panificación, manteniendo la calidad en pequeña y gran escala. Técnicas de panadería y bollería. Elaboración de productos de panadería y bollería clásica y moderna.

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Descripción del curso

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Este curso está cerrado actualmente

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de gestión de panadería y bollería considerando productos nacionales e internacionales.

Técnicas de gestión de panadería y bollería

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Estado del curso:

Modalidad: eLearning

OBJETIVO GENERAL

Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de gestión de panadería y bollería considerando productos nacionales e internacionales.

PARA QUIÉN ES ESTE CURSO

Docentes de especialidad de las carreras de Hotelería y Gastronomía