Técnicas de gestión de panadería y bollería
Fundamentos de los procesos de panificación, manteniendo la calidad en pequeña y gran escala. Técnicas de panadería y bollería. Elaboración de productos de panadería y bollería clásica y moderna.
Descripción del curso
Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de gestión de panadería y bollería considerando productos nacionales e internacionales.
Estado del curso:
Modalidad: eLearning
OBJETIVO GENERAL
Al finalizar el curso los participantes serán capaces de aplicar técnicas de gestión de panadería y bollería considerando productos nacionales e internacionales.
PARA QUIÉN ES ESTE CURSO
Docentes de especialidad de las carreras de Hotelería y Gastronomía
Técnicas de gestión de panadería y bollería